Recette de crêpes salées pour 3 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients de la pâte à crêpes
250g de farine de blé, 2 œufs, 25cl de lait, 25cl d’eau, 2 cuillères à soupe d huile, une pincée de sel (facultatif)
Réalisation de la pâte à crêpes facile
Mélangez la farine et les œufs, ajoutez progressivement le lait et l’eau. Bien mélanger tous les ingrédients, évitez les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène. Ajoutez l’huile et une pincée de sel (facultatif)
Liste des ingrédients de la farce des crêpes : 75g de champignons sauvages au choix (ex trompettes-des-morts ou autres), 75g de champignons de Paris, 75g de gruyère râpé, 75g de crème fraiche, le jus d’un demi citron, 15g de beurre, sel et poivre, un peu d’huile pour cuire les crêpes.
Préparation de la farce à crêpes
Nettoyez soigneusement les champignons sauvages et les champignons de Paris et coupez les en morceaux. Mettez-les dans une poêle, sur feu doux, et faites les revenir dans le beurre, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez-les mijotez pendant 15mn.
Ajoutez alors la crème fraiche et passez au mixer.
Remettez dans la casserole. Incorporez le gruyère râpé à la préparation et laissez encore cuire à feu doux pendant 5mn. Gardez au chaud.
Coulez les crêpes à bon feu dans une poêle légèrement beurrée ou une poêle antiadhésive
Fourrez chaque crêpe avec la farce aux champignons, disposez-les dans un plat à gratin et passez le à four très chaud (th 9 / 270° pendant 1mn avant de déguster.
Cette recette raffinée de crêpes farcies peut être servie en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte croquante. Un véritable régal pour vos convives.