Confectionnez rapidement d’appétissantes crêpes japonaises avec des ingrédients simples et savoureux qui séduiront certainement vos convives pour une soirée Asie.
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 10 mn
Ingrédients par convive
- 100g de farine tamisée
- 10cl d’eau ou de bouillon de poisson
- 2 grandes feuilles de chou blanc
- 1 œuf
Pour la garniture
- 4 fines tranches de lard
- 1 poignée de belles crevettes ou 1 carré de cabillaud surgelé
- Sauce Worcestershire japonaise (différente de l’anglaise car sucrée)
- Nori si possible émietté ou autres algues si vous voulez
- Mayonnaise : facultative
Préparation
- Sortez le poisson ou les crevettes pour qu’ils décongèlent à température ambiante.
- Dans un saladier, versez la farine, l’eau salée ou le bouillon de poisson, les œufs .Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Coupez très finement le chou et mélangez-le à la pâte.
- Découpez le poisson ou décortiquez les crevettes et intégrez délicatement à la pâte
- Chauffez la poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Ne mettez pas d’huile si vous avez pris du lard mais faites-le revenir séparément au début dans la poêle. Répartissez les crevettes et /ou les morceaux de poisson dans la poêle. Versez la pâte par dessus. Couvrez.
- Laissez dorer 5 mn minimum, le temps que la pâte soit bien saisie
- Retournez la crêpe. Couvrez et laissez encore cuire quelques minutes. Recouvrez de sauce de Worcestershire japonaise et laissez caraméliser. Idem pour la seconde face de la crêpe. Enfin, mettez à nouveau une fine couche de sauce et parsemez de nori en miettes, pas de trop car très salé !
- Servez en présentant la Worcestershire et le nori pour les amateurs ou la mayonnaise.