Cette spécialité venue tout droit du Maroc est un véritable délice exotique et tous les marocains en raffolent. La fameuse recette des Beghir, les crêpes marocaines aux mille trous sont servies avec du miel, du beurre fondu ou tout simplement en accompagnement d’un bon thé à la menthe.
- Difficulté : facile
- Préparation : 20mn
- Cuisson : 30mn
- Temps de repos : 30mn
- Temps de réalisation total : 1h20mn
- Ingrédients : pour 12 personnes
- 1 bol de farine
- 1 bol de semoule fine
- 3 bols d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
Comment réaliser les fameuses Beghir
- Commencez par tamiser tous les ingrédients secs puis ajoutez l’œuf, les deux types de levure et enfin l’eau tiède. Mélangez au fouet puis versez dans le bol mixeur, mélangez et laissez lever pendant 30 minutes. Après le temps de pause, une mousse se formera en surface que vous mélangerez bien avec une louche.
- Mettez à chauffer une poêle anti adhésive que vous badigeonnerez avec un coton imbibé d’huile. Commencez à cuire les crêpes marocaines en versant y versant une petite louche de pâte.
- Il ne faut pas trop cuire, le dessus de la crêpe doit être à peine doré et le béghir ne se cuit que sur une seule face.
- Dès que l’on observe des petits trous se former et que la pâte est cuite, retirer du feu et disposer sur une serviette propre. Séparer les crêpes entre elles pour qu’elles ne collent pas.
- Juste au moment de servir, étalez du beurre fondu, du miel ou de la confiture.
Savourez accompagné d’un délicieux thé à la menthe. Un délice pour cette recette traditionnelle de crêpes Béghir dont tous les marocains raffolent et en consoment comme des
petits cakes.