La crêpe existe depuis très longtemps… A l’origine, elle ressemblait à une grosse galette épaisse et était composée d’une sorte de mixture pâteuse obtenue par le broiement de différentes céréales auxquelles on ajoutait de l’eau. Pour la réaliser on se servait d’une pierre plate bien chaude qui servait de poêle.
Recette de pâte à crêpes rapide pour 12 personnes
- Préparation : 15mn env.
- Cuisson de chaque crêpe : 3mn
- Temps de repos : 1h
- Coût de la recette : économique
- Niveau de difficulté : facile
Liste des ingrédients
Pour réaliser la meilleure pâte à crêpes, sucrée ou salée en dessert ou en plat principal.
- 250 g de farine
- 1/2 l de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau
- Préparez la pâte à crêpes rapide en mettant la farine dans une terrine et en faisant un puits central pour y casser les œufs entiers.
- Ajoutez l’huile, le sel et un peu de lait. Travaillez énergiquement la pâte à crêpes rapide avec une spatule en bois de préférence afin de la rendre légère et homogène.
- Mouillez progressivement le mélange avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- A ce moment là, si vous le désirez, ajoutez de l’extrait de fleur d’oranger, un peu de jus de citron, de la vanille…
- Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillère à soupe d’eau et passez la pâte à crêpes rapide dans une passoire afin de supprimer des grumeaux éventuels.
- Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure en la recouvrant d’une serviette ou d’un chiffon propre.
- Graissez une poêle ou une crêpière avec de l’huile ou du beurre et versez une louche de pâte. Etalez et cuisez en comptant 3 mn pour chaque crêpe.
Cette pâte à crêpes est vraiment rapide et simple à réaliser et régalera à coup sûr tout le monde.